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御膳(Palace Dishes)
天下第一菜(Crispy rice with rooted vegetable)
 

天下第一菜又名"平地一聲雷",是江南蘇錫地區的傳統名菜,據傳乾隆黃帝三下江南時在無錫(或曰蘇州)某地的一家小飯店就餐,店家用鍋巴經油炸酥后精選上湯佐料熬制成濃汁,送上餐桌時將濃汁澆在鍋巴上,頓時吱吱聲起,陣陣香味撲鼻,乾隆黃帝品嚐以後,覺得此菜又香又酥鮮美異常,便稱讚說此菜可稱天下第一因而得名。

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