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金鑲白玉腦(The vegetable sponge bean curd stew Carrot sludge)
 

白玉腦又稱豆腐腦,相傳是慈禧太后晚年所喜食的軟菜之一,因而成為清宮御膳房必備之品。豆腐腦配以金黃色之胡蘿蔔泥,軟嫩鮮香入口即化,老少咸宜。

 

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