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金牌奶烙(Chinese milk pudding)
 

奶酪歷史悠久,古稱奶烙又稱醍醐或稱羊烙、牛酥烙等名稱;是以純鮮乳加上適量的酒釀和糖,用炭火一碗一碗慢慢的烘烤;烘烤到了某種程度,再利用冰雪來快速凝結。

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