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北京風味小吃





北京小吃歷史悠久,是遼金元明清五代帝都,都有史料可查,可以追溯到西元十四世紀。
過去,北京人稱小吃為「碰頭食」或「茶食」。經營小吃多是商販,或肩挑車推車沿街叫賣
,或擺攤於市場廟會、街頭巷尾。

北京小吃並隨著春、夏、秋、冬,四季更換。
每當春回大地,柳枝吐綠的季節,受大家所喜愛的傳統小吃愛窩窩、年糕、豌豆黃,便相繼
出現於市場;在驕陽似火、溽暑蒸人的夏天,冷凝脂滑的杏仁豆腐、奶烙、果子乾、酸梅湯,
能使人們去熱止渴;而當金風送爽,果實累累的秋季。江米藕、糖炒栗子、八寶蓮子粥就展
現在人們的面前;至於在冰雪連天,北風怒吼的隆冬,熱騰騰的盆糕、麵茶、火鍋子,又可
給人驅寒送暖。